菸酒生。

餐飲業的形形色色客人

上班族的時間

我們附近滿多上班族的，有時候大家都會打電話先訂位。

但有時候會接到這種電話:

「半小時後到，兩位，我要X湯底配OAB全部煮好煮好後火關掉我趕時間！」

    一邊讚嘆他不用換氣的本事一邊專業的回應

掛掉電話後報告值班。

值班:「很好啊!這樣他們會吃很快,我們翻桌更快，給他們坐大桌吧。」

半小時候看到兩位上班族很緩慢的走上來

問領檯說:「火鍋煮好了嗎？」

領檯馬上幫他們帶位，通常坐下來後就會說:「甜點可以送上來了！」

於是看著他們半小時吃完全部，然後聊了兩小時。

我們爆桌來不及翻桌，被訂位客人罵就是之後的故事。

 

不要相信客人的趕時間。

建議採VIP服務，友善的問他們手機號碼，把它們電話跟名子抄在櫃檯。

下次看到他們訂位，丟在角落就對了。

客人死呆著不走？

第一步驟：幫他們狂收桌狂加水，順便印好帳單。

這時候有些人就會明白，在呆一下就閃了。

要是還不走？

第二步驟：帶著你最完美的笑容，表示要休息了，

                 等等服務人員會比較少，還是可以放心呆著歐。

這時候還是不走的話，就讓他們呆著吧。

這不是你能應付的厚臉皮。

其實真的有時候會懷念當餐飲人的日子

因為有滿滿的話題跟同事分享。

勉勵各位餐飲人繼續努力吧！

歡迎分享各種奧客故事。